养生粥用什么锅做(养生粥用什么锅煮好)

文 | 流月无声秋冬是进补季节养生粥用什么锅做,适合炖各种滋补汤煲。但很多人会觉得自己没有那个条件,其实只需要一口小炖锅足矣。本篇介绍的所有粥煲类,都是我亲身实…

文 | 流月无声

秋冬是进补季节养生粥用什么锅做,适合炖各种滋补汤煲。但很多人会觉得自己没有那个条件,其实只需要一口小炖锅足矣。本篇介绍的所有粥煲类,都是我亲身实践所得,简易操作,适合学生宿舍及上班一族。

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去年冬天,我们宿舍几个人开启了狂热的煮粥模式,每周去一趟超市进行疯狂大采购,买各种五谷食材、大米、蔬菜及排骨,尝试了形形色色的粥类,其中不免一些黑暗料理。那两个月,我们每天只有中午一餐去食堂,早餐晚餐都是喝自己炖的粥或是排骨汤,想来也是蛮养生的。

事实上,小炖锅除了能玩转各种五谷杂粮养生粥,其实光是大米一类,也能玩出很多花样。

那会儿我们最爱买的就是山药和胡萝卜了,每次超市必买一两根山药和胡萝卜,偶尔也买些排骨作为煮粥或炖汤食材。干货类买入的有香菇、木耳、腊肠,偶尔也会买几个皮蛋。腊肠是排骨的替代品,因为排骨只能放个一两天,而又香又油的腊肠贮存期长,是排骨的良好替代。

02

大米和以上食材能玩出什么花样呢?

首先是山药红枣枸杞粥。

众所周知,山药是养生之佳品,健脾益胃助消化,益肺止咳又能延年益寿。此粥做法简单易操作养生粥用什么锅做:白米洗净,山药去皮洗净切小块,和红枣一起放入炖锅中。锅中加水(忘了说了,隔水炖的锅子外面也要加水至刻度线),按下煮粥键,煮好时加入十来粒枸杞盛碗即可食用。

喜欢吃甜的可在煮粥时加入冰糖,喜欢咸味的可在盛碗时加入些许盐,各凭喜好。这款药膳粥有健脾胃、益肺肾精气、镇定心神,有助眠之功效,经常食用还能改变颜面偏黄者。

胡萝卜富含丰富的维生素及胡萝卜素,具有健脾消食,润肠通便,补肝明目之效,所以山药胡萝卜粥是我下一款推荐的养生粥。做法和山药红枣枸杞粥基本一致,只是把红枣换成了切成小块的胡萝卜。

皮蛋粥或是皮蛋排骨粥。白米洗净,排骨用沸水洗去表面的油渍,皮蛋切成小丁,全放入到小炖锅中,加水后按下煮粥键。营养学上说,盐过早放入不利于健康,故建议在起锅后再放盐。

有了排骨后也可做山药排骨枸杞粥。白米洗净,排骨用沸水洗去表面的油渍,山药去皮洗净切成小块,一起放入到炖锅中,按下煮粥键,起锅时加入十来粒枸杞。

同样的做法还可以自由搭配食材,比如胡萝卜排骨粥、山药胡萝卜粥等。

这里我要提一下煮粥神品——香菇了。粥类中一旦加入香菇后,香味更是上一层楼。山药香菇排骨粥的做法如下:

香菇提前两小时泡发,白米洗净,排骨用沸水洗去表面的油渍,山药去皮洗净切成小块,把泡发的香菇切成小丁,所有食材一起放入炖锅中,按下煮粥键,起锅时加盐即可。

煮好的粥浓稠鲜醇,既带有排骨的清香又带有香菇特有的香味,一下子让我食欲大开。当然,类似的还有胡萝卜香菇排骨粥、胡萝卜山药香菇排骨粥等,全凭你脑洞大开自由发挥。

在没有排骨的情况下,可用腊肠代替排骨,做法基本和上述一致,如山药排骨枸杞粥的做法如下:将腊肠切成小丁,小米洗净,山药去皮洗净切成小块,一起放入到炖锅中,按下煮粥键,起锅时加入十来粒枸杞和些许盐。

03

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下面是各种排骨汤的做法。

首先是萝卜排骨汤。此汤滋阴润燥,促进消化,能增强人体免疫力,营养价值丰富,冬日里食用白萝卜还有美容养颜护肤减肥之效。

做法如下:香菇提前两小时泡发,把排骨放入沸水中浸泡,清洗干净表面的油渍及血污,再捞出排骨放入炖锅的大胆中。

白萝卜洗净,切块或切片都可以随个人喜好,香菇对半切开,三四颗红枣。所有食材一起放入锅中,加生姜片,些许料酒、一两颗冰糖调味提鲜。记得水要一次性加足,不要中途补充水进去,不然汤就不浓了。

按下慢炖键,因为排骨汤需要小火慢慢炖,所以我一般选择慢炖键而不是煮粥或是快炖键。煮好后你会发现汤炖成了乳白色,这时加入十来粒枸杞,再根据自己的口味放盐,有条件的也可加些胡椒粉,味道更鲜美哦!

同样的做法,你也可以来炖山药胡萝卜排骨汤、玉米胡萝卜排骨汤及茶树菇排骨汤。这里面最关键的步骤在于:

1.排骨必须用沸水洗去表面的油渍及血污,有条件的可用电饭煲先把排骨煮沸三四分钟,捞起并倒掉污水。

2.必须加生姜提味,冰糖只需少许提鲜。

3.红枣和枸杞看个人选择,可加可不加。

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4.放水最为关键。水一定要记得一次性放够,不能太少,不然汤很容易煮得变少。如果有充裕时间,可以适当把炖汤时间延长至4小时,时间越久汤越香浓。

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最后压轴的必定是笔者压箱底的大补汤——香菇老母鸡汤煲。香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用,鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用,用香菇和老母鸡一起熬鸡汤,香菇中的有效成分溶解在汤内,可提高人体吸收率,可谓双效合一。

另外,红枣具有补血养颜之效,枸杞明目,因此此汤可以补气血、养颜、防癌、提高人体免疫力。

具体做法如下:

1.买来的半只鸡让超市人员切成小块,用沸水洗净,把香菇提前两小时泡发。

2.把鸡块放入炖锅里,放入四五颗红枣以及泡发洗净的香菇。生姜切片放入,倒入料酒,加足量水,按下慢炖键。

3.出锅时,放入盐和枸杞,把香菜撒在最上面即可。

另外有个小窍门,生姜多放一切汤味儿会更浓哦!

此种做法也可以用来炖乌鸡,炖乌鸡时建议加入当归。乌鸡当归汤是极好的女性调经滋补汤,做法和上述完全一致。

生活是自己的,身体是自己的,美丽也是自己的。爱自己,做女神,提升生活品质,从一个小炖锅开始,从一碗养颜粥滋补汤开始。

作者介绍:流月无声,爱幻想偏完美主义的双子女,爱好美食,旅行,阅读,跑步。在健身路上奔走,终极目标是变得又瘦又美又有钱。

—END—

编辑 | 养生君

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