抹茶千层蛋糕的做法

抹茶是我比较喜欢的口味,一般情况下我都会选择抹茶口味的蛋糕来品尝。个人感觉抹茶就像是那种雨季之后的天气,看着阴阴的,但是用心的话会问到独特的属于泥土的气息。 看…

抹茶是我比较喜欢的口味,一般情况下我都会选择抹茶口味的蛋糕来品尝。个人感觉抹茶就像是那种雨季之后的天气,看着阴阴的,但是用心的话会问到独特的属于泥土的气息。

看了一下抹茶蛋糕制作的视频,感觉还不算太难掌握。

做法:

1. 先把黄油在微波炉里融化成液体,待用

2. 把面粉、糖、抹茶粉都筛在一个大碗里,适当搅拌后一点点加入牛奶,拌匀。

3. 加入鸡蛋,搅拌,加入黄油,搅拌

4. 把饼皮液体筛在另一个碗里,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏一小时左右

5. 此时制作奶油。把奶油、糖、抹茶粉放入碗里打发至可粘附在搅拌棒上。(原视频没放抹茶粉,为了美观我加了一点)

6. 奶油馅盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏

7. 饼皮液体冷藏完后,拿出平底锅,抹上一点黄油擦拭

8. 开小火,拿一小勺舀饼皮液体倒入平底锅中,旋转锅使铺满底部

9. 等表面无液体后,翻面,过二十多秒后即可出锅摊凉。重复步骤,我煎了12块,大家也可以煎薄点更好吃。

抹茶千层蛋糕的做法图解1010.

饼皮摊凉后,拿出奶油。最丑的饼皮放底下,一层奶油一层饼皮,以此类推。最上面一层筛上抹茶粉即可。

抹茶浮岛蛋糕

原料:低粉13G、黏米粉13G、蜜白豆200G、抹茶粉2小匙、蛋黄1个、蛋白1个、细砂糖20G。

做法:

1、面粉与黏米粉与抹茶粉混合过筛备用。

2、其他步骤同红豆浮岛一样。

注:没有做白豆沙,直接省略了,加了1大勺梅酒。

组合装饰

1、用模具将两种蛋糕分别切割成型后交叉重叠组合,中间抹蜜红豆或者发泡鲜奶油。

2、蓝莓,焦糖鸭梨,蜜红豆装饰。

制作千层蛋糕的关键其实就是一张张蛋糕皮,如果你的蛋糕皮足够薄的话,就可以用很少的材料做出数量又多又好吃的蛋糕皮来。这些蛋糕皮基本上还是决定了千层蛋糕的卖相,当然口味是和这个完全没关系的,只需要加上抹茶粉或者你喜欢的其他什么东西。

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