厨房五常管理图片标签(厨房5s管理图片)

餐饮行业菜单是跟客户第一个交流的东东。 …

餐饮行业菜单是跟客户第一个交流的东东。

厨房五常管理图片标签(厨房5s管理图片) 厨房五常管理图片标签(厨房5s管理图片) 食材选购

菜单设计的好不好,精不精准,直接影响效率跟销量。

下面乐老师分享菜单5S管理的无水平,初级,中级,高级,顶级案例。

一、菜单5S管理【无水平】案例

二、菜单5S管理【初级水平】案例

三、菜单5S管理【中级水平】案例

四、菜单5S管理【高级水平】案例

五、菜单5S管理【顶级水平】案例

乐老师5s管理点评上图厨房五常管理图片标签:上图这样的菜单,吃饭的时候有个现象,就是客户具体问某个菜到底是怎么样的时候,服务员就解答一下,客户再问,服务员再答,这样来来回回好几次,才能定个菜单。

对饭店来说,这就是浪费时间,效率低。

并且饭店这个行业,又特殊,吃饭点又集中,服务员又有限,服务员一天被催的要水,茶,酒,纸巾。

每天,还要面对客人,玩浪费时间的游戏,这个游戏就是《你问我答》。。。。

乐老师5s管理点评上图:上图这样的菜单,算是比开始一张要好一些。

但你这个图中的菜,到底是你有的,还是没有的;

做出来是一样的,还是有差别?

都不清楚,等于图片成了摆设。

吃饭的客户又要继续跟服务员玩一会《你问我答》游戏。

乐老师5s管理点评上图:上图这样的菜单,一点图片的菜品,服务员说没有,居然没有,你还放上来干屁啊。浪费印刷费用。

乐老师5s管理点评上图:这是日本料理的,我只能说,我不懂日语,我不敢点菜,最后喝了杯开水,拿着手机,放在耳边,装接电话溜出去,去别家吃。。你好歹也放个中文介绍啊。

乐老师5s管理点评上图:上图这个菜单,一眼就看到这个29元的贵妃豆腐。。看起来比较诱人,这样的菜单,增加客人点菜。

你在看旁边的,鸡子萝卜是什么鬼东西?不知道,也不点。

乐老师5s管理点评上图:还配一个荷花,浪费彩印。浪费印刷费。难道你这有荷花汤卖吗?

乐老师5s管理点评上图:这样的菜单,点菜效率低,菜品卖出几率低。我说设计员,你还放一个这么大玫瑰花做修边?

你是当年送玫瑰花搞定女票,尝到甜头了吧。

现在,搞啥都用玫瑰花?

你丫要考虑,客户想看什么啊。

乐老师5s管理点评上图:这么密密麻麻的菜单,我也不想点评了,也不想吃了。就这样吧

乐老师5s管理点评上图:哟呵,还厨师长推荐?这个创意很好呀,你个死胖子,拍点菜品的实物照片会死吗?一天显摆。

乐老师5s管理点评:看图中的广告词“宁可一人吃千遍,不愿千人吃一遍”很有自信,我喜欢。菜单优化,优化,改善改善吧,亲哥。菜单看着没食欲,别搞的吃一遍的人都没有。

厨房五常管理图片标签(厨房5s管理图片) 厨房五常管理图片标签(厨房5s管理图片) 食材选购

乐老师5s管理点评:看看人家肯德基的菜单,实物+价格。让菜单说话。你要跟服务员沟通的只是,要什么,什么数量。就ok。

现在想象一下,如果肯德基的菜单放的都是纯文字的。甚至还没有价格。你看下效率要降低多少。服务员不停的在玩《你问我答》游戏。

乐老师5s管理点评:肯德基观察到客户站在前台半天,不知道点啥;为了让效率更快速,卖更多的产品出去。

肯德基出了套餐。你只要说是A套餐 还是B套餐 就可以了。

思考:饭店是否也可以搞这样的套餐?情侣套餐,兄弟套餐,不醉不归套餐,xx套餐?自己去想

乐老师5s管理点评:肯德基为了更沟通更高效,节约沟通成本。看上图,他做了什么?

乐老师5s管理点评:这样的菜单,看着都想吃。销量就上来了。。你试试把图片去掉。看看销量。这在5S管理里面叫啥?菜单目视化。看了这个图,企业工厂管理还有哪些可以做成图片?百度乐老师5S管理,查看更多案例;比如开某个设备做示意图,比如某个危险企业做警示牌?继续想。在底部可以评论。

乐老师5s管理点评:这样的菜单,客户跟服务员沟通的是最有价值的语言,来10个香辣汉堡包,打包。

乐老师5s管理点评:同样披萨菜单5S管理也做的不错。图文并茂,价格加红,加粗,加大。看着就想吃。

乐老师5s管理点评:看了10秒后,来3份。

乐老师5s管理点评上图:菜单其实也是销售员,好好的利用吧,从客户的角度去思考,以及设计很重要。

上图不是实物,是仿真实物厨房五常管理图片标签

乐老师5s管理点评:不是实物,是仿真实物!

上图不是实物,是仿真实物!百度乐老师5S管理,查看更多案例;

上图不是实物,是仿真实物!真的不是实物,乐老师以为是实物,还特意用手摸了一下。是软软的,应该是橡胶材质做的。

乐老师5s管理点评:还贴上销售第一,这是5S管理里面的标识吧。

乐老师5s管理点评:看着就有胃口

乐老师5s管理点评上图:上面7张图,是乐老师13年在成都逛伊藤洋华堂偷偷拍的。这是仿真实物。不用再去问服务员这个,哪个了。

最后乐老师说下这篇文章原因。

上图就是写这篇文章的起因。乐老师喝酒过量后,第2天喜欢吃一些稀饭或者汤面;

昨天晚上也喝过量了,今天早晨去吃面。结果上来一碗干巴巴的面。

这家店菜单就是纯文字的。也没配图,如果配了图,我是不会点没汤的面。

后面又叫老板重新加工一下,加点汤放里面。。老板开火重新加工一下=成本浪费。

全中国每天都在发生这样的事情,菜单不精准;

没想到这么辣,我不吃了。

没想到这个是油炸的,我不吃,要长痘;

没想到份量这么多,吃不了,浪费了;

没想到。。。。。。每天餐饮行业因为菜单没做5S管理目视化,发生N多这样的没想到,然后饭店免费返工,浪费人力物力财力,关键是人多的时候,你忙不过来。

肯德基的菜单,图文并茂,大家参考参考吧。如果你是餐饮行业老板,你去看我写的另一篇文章《厨房5S管理-50张图解》,更让你震惊,加我qq或者微信就可以看。

如果你想看其他方面的5S管理教程文章,请留言评论告诉乐老师,乐老师根据大家的需求来写。

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1、希望我的文章能给大家带来不一样的思考与帮助。

2、喜欢请转发!请订阅本公众号,乐老师每天定期更新。

3、乐老师简介:7年来专注企业5S管理,曾接受过日本丰田专家系统培训5S管理,并到丰田内部参观学习;曾服务过10多个大中型企业(机械加工,食品,医药,电力,餐饮,酒店等行业)5S管理咨询项目,如果你对5S管理有疑问,欢迎与乐老师(微信kelun516 QQ359442876)交流。

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