吉林饮食民俗文化(吉林省饮食文化)

最近网上关于东北人吃饺子倒在桌子上吃的事件吉林饮食民俗文化,引起了网友的热烈讨论吉林饮食民俗文化!说法多样,有的说东北人吃的太不卫生了,吃的太恶心;有的说东北人…

最近网上关于东北人吃饺子倒在桌子上吃的事件吉林饮食民俗文化,引起了网友的热烈讨论吉林饮食民俗文化!说法多样,有的说东北人吃的太不卫生了,吃的太恶心;有的说东北人他太没有素质了;还有的说东北人吃饭没有教养了!说的是五花八门,把东北人批评的一文不值!

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首先纠正一下东北人对于吃的也很讲究,就说闻名全国的满汉全席就是从辽宁走出去的,至今最正宗的满汉全席也是在辽宁!

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吉林的山珍宴、黑龙江的全鱼宴、内蒙古的烤全羊也是闻名全国的!黑龙江的得莫利炖鱼更是闻名世界!

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东北人对于吃的理解,是由于其独特的地理位置决定的!东北又称关东,是19世纪末关东才解禁的!

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大批的山东、河南、河北的灾民,拖家带口从关内地区,来到白雪皑皑的东北大地!可以说一部分东北人是灾民的后代!所以吃对于东北人来说,是重要的事情!

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东北独特的地域、气候以及历史原因,形成了独特的饮食文化,更是被国人戏称作酒文化和餐桌文化!是因为东北人好客,来了客人东北人要把看的很重的食物,做成大份的食物来招待客人,就是怕客人吃不饱,吃不好!为什么客人来了,要喝酒?因为酒是粮食精,是宝贵的东西!之所以让你干杯,是怕你喝不好!东北菜为什么量大?怕你吃不好!

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在90年代和90年代年代以前,做生意开市场打造品牌,首先开发的就是东北,那个时代的东北,就是今天的北上广深,就是今天的珠三角、长三角!

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东北的饮食给人的印象是做法粗犷,精细不足!这些印象导致了星级酒店和宾馆没有东北市场!这些历史原因造成东北菜,成了家常菜,百姓菜!

在饮食文化多元的今天,东北的饮食主要烤、炖、酱成了香饽饽!东北菜更是粗中有细,更是粗粮细做的典范!今天闻名全国的杀猪菜更是吃撑了不知道多少食客!

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东北饮食著名的很多,例如:松茸、鹿肉、哈士蟆、飞龙、人参!早期的还有熊掌。

东北饮食特点或是习俗,我个人认为是优良传统,不应该丢弃,应该发扬光大甚至是传承下去!例如:

1、吃饭的时候,老人或是长辈不上桌,晚辈是不能开吃,或是动筷的。这叫长幼有序!

2、有好吃的食物要先让长辈吃,然后晚辈才能吃。(在南方部分省份老人自己做吃的)

3、上桌的菜不能吃,下桌的酒不能喝!

4、吃饭时饭碗是要捧在手里的,不能把碗放在桌子上吃!

5、吃饭的时候,不能发出很大的声音!

6、吃饭的时候,再好吃的菜不能可着一个菜吃!

7、东北人问人填不填饭,不能说要不要饭!

8、东北人自家吃饭是不能说话的(来客人除外)!

9、早期饺子不是什么时候都能吃的,只有重大节日和来了重要客人才吃饺子!(现在除外)

10、筷子不能竖着米饭中间!

11、不能用筷子敲饭碗!

最后,东北是中国人的大东北!如果你身边有东北人,请你珍惜他,他是一个今天和你发生矛盾大打出手,明天你有困难他第一个伸出手去帮助你的人!是一个家里有猪肉排骨,绝对不会给你吃土豆的人!咱们这都是实在人!

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