儿童营养食谱app哪个好(9岁儿童一周营养食谱)

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春天儿童营养食谱app哪个好,正是孩子长个的黄金时期,下面,为大家分享8道好吃的家常菜,含钙量高,做法简单,营养美味,多做给孩子吃,易吸收长得快。

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鲫鱼炖豆腐

1.准备食材儿童营养食谱app哪个好

准备两条小鲫鱼,已经提前宰杀好了,在鱼身两侧斜着打上花刀方便入味,注意刀纹不要太深,否则鱼肉容易炖烂,把鲫鱼放在清水中多洗两遍,把腹部的黑膜和上面的血水都洗干净,捞出来控水备用。

切点姜片、葱片、葱花备用。

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准备老豆腐一块,切成片放入清水中浸泡一会儿。

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2.把鲫鱼煎一下:

锅内烧油,充分滑锅以后倒出热油加入凉油,放入两勺食盐,食盐能防止鱼身和锅底直接接触,避免粘锅破皮,把鲫鱼放入锅中,保持小火煎3分钟左右,鱼皮煎成金黄色时颠锅翻面,把葱姜片放入锅中,继续煎至另一面也呈金黄色。

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3.开始烹饪:

锅中倒入适量的开水没过鲫鱼,倒入一些料酒去腥,加入2勺食盐入底味,水烧开以后盖上锅盖转大火炖10分钟,一定要加开水这是汤汁奶白的关键。

10分钟以后鱼汤已经炖成奶白色,把上面的浮沫打干净,把豆腐倒入锅中,盖上锅盖再炖8分钟。

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8分钟以后,放入少许鸡粉调味,鲜美的鱼汤就可以出锅了,再撒上一点葱花、淋上香油,一道奶白鲜香的鲫鱼炖豆腐就做好了。

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玉米炖排骨

1.准备食材:

准备猪肋排一块,先剔开再剁成均匀的小块放入盆中,加入适量清水和干淀粉,一勺食盐,利用食盐的渗透力和淀粉的吸附力,抓洗出排骨中的血水。

准备准备两根玉米,清洗干净以后切成小段。

准备几个干竹荪,切成小段备用。(没有干竹荪可以用香菇、茶树菇代替)

切点葱段、姜片放在一起备用。

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2.把排骨焯一下水:

锅内烧水,排骨冷水下锅,加入一勺食盐、料酒,慢慢煮出排骨中的血水和杂质,水烧开以后打去锅中的浮沫,煮至没有杂质溢出把排骨捞出,用清水冲洗干净,控水备用。

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3.开始烹饪:

锅内烧油,油烧热以后把葱、姜放入锅中,开小火爆出香味,把排骨放入锅中,转中火煸炒2分钟,炒出排骨中的水分,排骨炒香以后,从锅边淋入适量的清水没过排骨,加入少许料酒,大火把水烧开,再次打去锅中的浮沫,煮出来的汤更加清爽,不会油腻。

把玉米放进去,加入少许食盐入底味,搅拌均匀,把排骨盛倒在砂锅里面,大火烧开以后转小火炖40分钟,把排骨和玉米炖熟、炖出里面的营养。

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40分钟以后,把竹荪洗干净放入锅中,保持小火继续炖20分钟,炖出竹荪中的营养,为排骨汤增鲜。

炖好之后,根据自己的口味,加一点鸡精,少许香油和葱花,一道清香又营养的玉米炖排骨就做好了。

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青椒土豆丝

1.准备食材:

准备两个土豆,先切成均匀薄片再切成细丝,切好以后用清水泡上,以免氧化变色。

把浸泡好的土豆丝多抓洗两遍,去除上面的淀粉,这样炒的时候不容易粘锅。

切点红椒丝、青椒丝姜片、小葱段备用。

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2.把土豆丝焯一下水:

锅中水烧开以后,放入土豆丝焯烫30秒钟,土豆丝变色以后倒出来,快速放入凉水中过凉,这样吃起来更加清脆。

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3.开始烹饪:

把锅烧热,加入植物油滑锅,滑好锅以后倒出热油加入凉油,油温五成热时倒入葱段、姜片爆香,放入青红椒炒至断生,把土豆丝倒入锅中,快速翻炒30秒钟,土豆炒熟以后加入食盐2克,鸡精2克,翻炒入味后即可出锅,一道清脆爽口的青椒土豆丝就做好了。

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酱汁芋头

1.准备食材

准备适量的芋头,清洗干净后放入高压锅中,加入适量的清水,大火烧至上汽以后关火,让它自然冷却,气压阀降下来以后,把芋头倒出来过一遍凉水,剥掉外皮,切成均匀的滚刀块。

准备大蒜几粒,拍扁切成蒜末备用。

准备半碗清水,加入胡椒粉2克,白糖适量,蚝油5克增鲜,倒入一点料酒中和芋头的奶腥味,搅拌均匀。

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2.把芋头炸一下:

锅内烧油,在芋头上撒上一层淀粉,油温五成热时倒入芋头,开小火慢慢炸,芋头定型以后,用勺子轻轻地推动让它均匀受热,大约炸2分钟,芋头炸成金黄色,非常焦酥时捞出来控油。

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3.开始烹饪:

锅内留点底油,放入蒜末爆香,加入两勺海鲜酱炒散、炒香,倒入调好的碗料,转大火烧开,倒入炸好的芋头,转小火煨2分钟,让芋头吸收汤汁的味道。

2分钟以后,勾入一点水淀粉,让酱汁更好地吸附在芋头表面,淋入一点明油提亮色泽,撒上葱花,一道酱香浓郁的酱汁芋头就做好了。

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西兰花炒虾仁

1.准备食材:

准备西兰花一朵,沿着根茎拆成小朵,放入清水中撒入一小撮食盐,淘洗干净,再浸泡5分钟,充分去除杂质和灰尘,清洗干净以后捞出来备用。

准备一个胡萝卜,清洗干净,切成菱形块,用来搭配颜色。

准备适量的鲜虾仁,沿虾背片开,用清水冲洗干净,去除里面的虾线。

切点葱片、姜片备用。

2.把虾仁腌制一下:

盆中加入适量的食盐、胡椒粉、鸡粉,淋入少许料酒去腥,抓拌均匀提前码上底味,再抓入一小撮淀粉拌匀锁住水分,放在一边腌制5分钟。

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3.把虾仁、西兰花焯一下水:

锅内烧水,淋入少许植物油锁住营养,加入食盐入底味,大火把水烧开,把虾仁一个一个放入锅中,下虾仁的时候最好关火,便于虾仁定型,水过于沸腾的话虾仁容易脱浆,虾仁全部下完以后再开火,快速煮至打卷变色,立即捞出来过凉,这样吃起来更加弹嫩。

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继续把锅中的水烧开,放入胡萝卜丁,大火汆煮30秒钟,再放入西蓝花,煮上三五秒钟即可出锅,西蓝花煮得过久,容易发黄吃着不够清脆,把食材倒出来立即过凉,防止在余温下回软。

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4.开始烹饪:

锅内烧油,放入葱姜蒜片爆香,加入一勺清水,大火熬出葱香味,打去锅中的葱姜蒜,加入适量的食盐、味精、白糖、蚝油增鲜,搅拌化开调料,放入西蓝花快速翻炒均匀,给西蓝花入味,放入虾仁,勾入一点水淀粉和芝麻香油,让调料更好地包裹在食材上面 ,继续翻匀后即可出锅,一道清香营养的西兰花炒虾仁就做好了。

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豆腐肉丸

1.准备食材:

准备一块老豆腐,用刀背压碎放在棉布里面,使劲挤压出里面的水分。

准备五花肉一块,去除肉皮,先切成薄片再剁成肉粒。

准备半根胡萝卜,切成碎粒,和豆腐放在一起备用。

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切点姜粒、小葱段,加入少许食盐,抓揉出里面的葱姜水。

切点葱花、蒜末备用。

准备半碗清水,加入鸡精2克,食盐2克,生抽10克,蚝油5克增鲜,胡椒粉2克,搅拌均匀,放入一点湿淀粉,淋入几滴老抽,搅拌均匀备用。

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2.调肉馅:

把葱姜水淋在肉馅里面,加入食盐2克,胡椒粉2克,蚝油5克增鲜,用筷子搅拌均匀,打入一个蛋清,顺着一个方向搅拌,搅拌至馅料把蛋清全部吸收,再加入少许淀粉,继续抓拌至馅料成团即可。

准备一个盘子 均匀刷上植物油,抓一小把馅料,在手心里团成圆球,做成一个一个的丸子放在盘子里备用。

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3.开始炸丸子:

锅内烧油,油温五成热时,把丸子轻轻地放入锅中,保持小火慢慢炸,丸子炸焦、炸成金黄色时捞出来控油。

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4.开始烹饪:

锅内留底油,放入蒜末煸炒一会儿,闻到蒜香味以后,把碗料倒入锅中搅拌均匀,料汁烧开以后倒入炸好的丸子,丸子均匀裹满料汁以后即可出锅,最后撒上葱花,一道金黄软糯的豆腐肉丸就做好了。

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虾米炒茼蒿

1.准备食材:

准备虾米一小把,放入清水中浸泡一会儿,去除虾米中多余的盐分。

准备茼蒿400克,洗干净以后切成3厘米左右的段。

切点红椒丝,用来配色。

准备大蒜几粒,拍扁备用。

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2.开始烹饪:

锅内烧油,油温升至四成热时,倒入大蒜炒出蒜香味,倒入茼蒿和红椒丝迅速翻炒一会儿,倒入虾米,加入一勺食盐,一勺鸡粉,一勺白糖增鲜,开大火迅速翻炒化开调料,炒至茼蒿断生就可以出锅了,一道鲜嫩美味的虾米炒茼蒿就做好了。

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红烧肉

1.准备食材:

准备五花肉一块,先把五花肉切成宽条,再切成麻将大小的寸块,可以适当大一点,因为烹饪后肉会收缩,小块容易流失水分变得干硬。

切点葱段、蒜片、姜片放在一起,抓入一粒八角,几片香叶备用。

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2.把五花肉煸炒一下:

锅内烧油,充分滑锅以后倒出热油加入凉油,热锅凉油炒五花肉时不会粘锅,把五花肉倒入锅中进行煸炒,五花肉定型呈金黄色时倒出来控油。

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3.开始烹饪:

锅中留少许底油,放入半勺冰糖,把冰糖逐渐融化变色,变成红棕色时把五花肉倒入锅中,快速翻匀让五花肉均匀裹上糖色,倒入葱、姜蒜等小料一起翻炒,倒入两罐啤酒,啤酒能起到去腥增鲜的作用,加入生抽10克,食盐2克,少许白糖提鲜,鸡精2克搅拌化开调料。

汤汁烧开以后把五花肉倒入砂锅中,大火烧开以后转小火炖30分钟,把五花肉炖熟、炖入味。

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30分钟以后,把锅中的香料挑出来,转大火把汤汁收至浓郁粘稠,均匀裹在五花肉上面,即可出锅装盘,撒上葱花,一道肥而不腻的红烧肉就做好了。

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